在短短几十年的生命中，一个人最大的享受，既不是衣食住行，也不是声色犬马，而是身体的健康和精神的愉快。固然生活状况的改善会增进健康，医药卫生的进步也会增进健康，但是据我的考察，少食多动是增进健康最大的因素。
一般来说，除灾荒的区域外，普通人胀死的比较饿死的多了十倍百倍。因为百病从口入，一个人对于食物如不大小心，大吃大喝一场，结果，不是便秘，就是吐泻；不是胃痛，就是肠病。古人所谓“既醉且饱”，表面上好像很幸福、很快乐那样，其实身体早已吃了大亏。
真正会保养身体的人，多主张少食，尤其午餐和晚餐，假如少吃一些东西，肚子的负担不至过重，血液也不至全部用于消化器官。这样一来，神志清明，无论办事或治学都绰有余裕。
富兰克林少年的时候，他在他的哥哥的印刷所做工，中午有一顿饭吃，他嫌吃饭的时间过长，耽误他的工作时间，所以他和哥哥商量，把午餐的代价减半，付他现钱。他把这半数的代价，又分为两部分，一半用来做饭费，一半拿来买书。他用开水配面包，吃得津津有味，同时，在吃面包的时候，他可以尽情浏览书报。只因他的生活很朴素，食物很简单，所以他活得85岁，达到精且博、寿而康的最高境界。
中国的农民，一向过着简单质朴的生活，他们吃新鲜的蔬菜，粗糙的米粮，外行人以为他们是痛苦不堪，不知道新鲜的菜蔬，粗糙的米粮包含了多么丰富的维他命。虽然他们整天沐雨栉风，出尽吃奶的力气去劳动，但他们时常保持健康的体魄。从此可见少食多动是多么重要。
现在再举例子来证明。我有两个朋友，一个五十多岁，一个六十多岁。前者已经面团团作富家翁，后者在教育界上卓著声誉。年来他们俩都患着高血压的病症，中药西药吃得他们都怕起来。最近我和他们会面，询问他们的病状，他们个个精神奕奕，比从前没有生病时好得多。我问他们得力于哪几位名医，他们都摇摇头，说他们的健康的恢复，跟医药毫无关系。他们的健康的恢复既然和医药没有关系，那么这到底有什么方法呢？其中一个是得力于少食，减少内脏的血液的负担；另一个每天铁定半个钟头打太极拳。原来前者是个富商，平时应酬频繁，油腻的东西吃得太多而又过重，现在尽量减少应酬的次数，同时，没有吃得太多，所以他的健康很快就恢复。后者是文化工作者，整天案牍劳形，一天到晚，不是看书，便是写作，没有劳动的机会。现在因为打太极拳，每天有出汗的机会，所以也不药而痊。这儿可见少食多动比较任何药石都灵验。
1956年2月29日